acılı ezme tarifi ne demek?

Acılı Ezme Tarifi

Acılı ezme, özellikle kebapların yanında sıkça tüketilen, Türk mutfağına özgü, lezzetli ve ferahlatıcı bir mezedir. Temel olarak domates, biber, soğan, maydanoz gibi sebzelerin ince ince doğranıp baharatlar ve nar ekşisi ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Acılık seviyesi isteğe göre ayarlanabilir.

Malzemeler:

• 3-4 adet olgun domates
• 2-3 adet sivri biber (acı veya tatlı)
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi (https://www.nedemek.page/kavramlar/nar%20ekşisi)
• Zeytinyağı
• Pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber) (isteğe göre)
• Kimyon (https://www.nedemek.page/kavramlar/kimyon)
• Tuz
• Karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber)

Hazırlanışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve içlerini çıkarın. Daha sonra domatesleri, biberleri, soğanı, sarımsağı ve maydanozu çok ince şekilde doğrayın veya rondodan geçirin (çok ezilmemesine dikkat edin).
2. Doğradığınız sebzeleri geniş bir kaseye alın.
3. Üzerine domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Acılı ezmeyi buzdolabında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

• Acı seviyesini ayarlamak için pul biber miktarını değiştirebilirsiniz.
• Acılı ezmeyi hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
• Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.